DES NOUVELLES DU FRONT...

C’est pas qu’elle veut pas la Bibounette, c’est qu’elle est un peu speed ces temps-ci…

 

L’école a repris, ça fait maintenant plus d’un mois, il a fallu remettre la machine en route, et côté organisation, l’élève Bibounette « peut mieux faire ».

Je ne fournis pas à faire tourner des machines, à faire chauffer ma centrale vapeur, à remplir des caddies de bouffe, à faire réciter des leçons, etc etc etc…

 

Cela dit, les vacances approchent à grand pas, dans 11 jours précisément, nous reprenons l’avion pour l’hémisphère sud.
Cette année encore, nous passerons la Toussaint sous le soleil de Maurice, pour le plus grand plaisir des enfants qui trépignent d’impatience, et des grands qui se réjouissent des plages, des eaux si splendides et du goût du punch vanille…

 

Bibou va bien, force est de constater que tout ce que nous avons entrepris depuis 8 mois maintenant a porté ses fruits.
L’ambiance à la maison est beaucoup plus sereine, il n’y a plus de grosses crises, plus de colères, beaucoup de tensions qui se sont dissipées.

Nous avons remis considérablement en question notre éducation, les exigences ont été revues à la baisse, et il faut bien avouer que le chemin sur lequel nous avançons est le bon.

Côté scolaire, Bibou a cette année une nouvelle maîtresse, qui débute, et qui visiblement manque d’expérience et n’accepte ni les conseils, ni la critique, ni la remise en question…
Autant dire que ça commence moyennement, et que visiblement elle se limitera à voir Bibou comme un « bavard qui papillonne »… Pas de plan de travail cette année dans la classe, pour éviter le désoeuvrement….
Nous avons également entamé une rééducation de l’écriture chez une graphothérapeute, qui est aussi psy spécialisée dans les Enfants Précoces, et sophrologue… Bibou adore y aller, il commence chaque séance par quelques minutes de relaxation, ce qu’il n’aime pas « Moi j’aime pas ça, il faut rester à rien faire »….

Les résultats scolaires sont bons, malgré quelques notes moyennes ponctuelles.

 

Bibou n’a pas voulu continuer le judo cette année, du coup je ne cours plus les mardis et jeudis, ce qui n’est d’ailleurs pas plus mal… une séance de piscine en famille de temps en temps.

 

Bref, chez les Bibous une nouvelle année a donc commencé, ça va vite (comme d’habitude), pas le temps de s’ennuyer, ni de lire, ni de passer les 10 000 coups de fil en retard… Je me demande comment font les mères de famille nombreuse pour gérer 4,5, 6 enfants (ou plus) sans devenir complètement maboules !

Je reviens donc bientôt pour vous raconter nos aventures mauriciennes, cette année encore, nous avons prévu quelques excursions sympas. D'ici là soyez sages...

FLORILEGE DE RENTREE... la suite !

Parce que les bons mots, en général c'est par période.... voici la suite des prouesses de ma Souris !

 

Elle me montre un dessin de maison (tiens, je ne savais même pas qu'elle savait dessiner autre chose que des princesses....) :

"T'as vu maman, j'ai dessiné les plans de ma maison ! Parce que l'année prochaine, je vais avoir un bébé !"

 

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Après les avoir épuisés de manière stratégique emmenés à la piscine :

Bibou : "- Dis maman, demain on pourra retourner à la piscine ?

La Souris : - Oui mais tu sais Bibou, il faut trop abuser sur ton corps !"

 

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On parle de la super blague "Pas de bras, pas de chocolat"... un grand classique à Bibouland...

Je préviens la Souris : "-Oui mais tu sais que "Pas de bras, pas de chocolat" ?"

La Souris : "- Ben c'est pas grave, vous me ferez manger !"

 

FESTIVAL DE RENTREE... VERSION SOURIS...

 

"Moi quand je serai grande, je serai pas tatouagée"

 

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Mr Bibou : - Oh la la ma Souris, tu as une petite bouche qui dit des grosses bêtises !

La Souris : - C'est pas faux......

 

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La Souris me montre qu'elle a appris à écrire des lettres à l'école (majuscules scriptes très propres....).

Moi : - Eh ben dis donc tu sais en écrire beaucoup, des lettres !

La Souris : - Oui ! Moi j'en connais.... des cen-tai-nes !!!

 

 

Pourvu que ça dure...................

CA Y EST ! C'EST REPARTI POUR UN TOUR...

Les Bibous ont repris le chemin de l'école ce matin,
CM1 pour Bibou et GS pour la Souris...

Je pars les récupérer pour midi... et avoir leurs premières impressions.
Bibou a commencé à me faire des plaques d'eczéma hier sur le visage, tiens donc...
La Souris, elle, trépignait d'impatience d'aller montrer son nouveau cartable à ses copines !

A suivre...

MACARONS A LA CREME DE BAILEY'S ET CARAMEL...

ATTENTION !

La réalisation des macarons est délicate.

Un seul mot d’ordre : la patience !

 

De beaux et bons macarons, ça se mérite !

 

 

Après des débuts à tâtons, voici quelques conseils et la recette testée (et approuvée).

Je précise avoir considérablement progressé après une étude en détail de ce site fabuleux. La recette ci-dessous en provient.

 

Conseils indispensables :

-         séparer les blancs des jaunes la veille, et les laisser dans une boîte hermétique à température ambiante

-         investir dans *une spatule en silicone, ce qui évite de casser les blancs en neige (budget : 1.50^E environ),
*dans des colorants alimentaires (le lot de 3 coûte 1.80^E)
et dans une *« seringue à pâtisserie » (environ 3^E), plus pratique que la poche à douille.

-         laisser les petits macarons « croûter » pendant 2 à 3H sur les plaques, avant de les cuire.

-         bien maîtriser votre four

-         imprimer les gabarits, et placer la feuille sous votre feuille de papier cuisson, ça permet d’avoir des macarons tous de la même taille et qui ne se touchent pas.

 

 

Pour 36 macarons

 

Ingrédients pour les biscuits :

3 blancs d’œufs

210g de sucre glace

125g de poudre d’amande

30g de sucre en poudre

30 gouttes de colorant brun

 

Ingrédients pour la ganache :

80g de sucre en poudre

125g de Bailey’s

100g de chocolat blanc

 

Commencer par faire les macarons.

 

Pour cela, il faut tout d’abord bien tamiser la poudre d’amande et le sucre glace. Si besoin, tout passer au robot avant le tamisage. Ensuite, monter les blancs en neige très ferme (une pincée de sel avant de battre). Quand le batteur laisse des traces, ajouter une cuillère à soupe de sucre. Puis continuer, verser le reste du sucre et battre à pleine puissance jusqu’à ce que les blancs fassent des « becs d’oiseaux ». Ajouter le colorant.

 

Saupoudrer ensuite par étapes le mélange poudre d’amandes - sucre glace sur les blancs, et mélanger à l’aide de la spatule en silicone, en essayant de ne pas casser les blancs. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant.

 

Préparer ensuite la plaque du four avec les feuilles de papier sulfurisé (et les gabarits).

Utiliser la seringue à pâtisserie pour disposer la pâte sur les plaques.

 

Laisser « croûter » plusieurs heures à température ambiante. Ca permet de favoriser la « levée » des macarons une fois au four. Et j’ai constaté l’efficacité : impressionnant.

 

La cuisson est à faire avec attention, tout dépend de votre four.
La recette originale prévoit 13 minutes à 150° (les miens ont cuit 11mn , 13 c’était trop)… Allez-y progressivement.
Quand vous sortirez les macarons, si ils sont cuits, ils se décolleront très facilement. S’ils attachent, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits.

 

Pour préparer la ganache :

Faire bouillir le Bailey’s. Y ajouter le chocolat blanc en morceaux, et bien laisser fondre.

Faire un caramel avec juste du sucre (ne pas rajouter d’eau).

Incorporer le caramel au mélange Bailey’s – chocolat blanc et bien remuer.

 

Pour terminer, il ne vous reste qu’à former les macarons et les garnir.

 

 

(clic... plus c'est grand, plus c'est bon)